商务餐会上点菜的学问 我是在女儿进入PMF投资组合管理基金项目两个多月之后,从国外回到温哥 华的。使我不能相信的是,女儿似乎已经从一个天真活泼的大学生成长为一位庄重 稳健、落落大方的职业女性。回到温哥华的第一天,她就对我说:“妈妈,很对不 起,您刚回来,我就不能和您一起吃晚餐。今天晚上我要出席导师晚宴。” “什么是导师晚宴?”我不解地问道。 “噢,我们PMF投资组合管理基金项目聘请了16名在金融界享有盛名的投 资专家作为我们的导师。他们有的是投资公司德高望重的总裁;有的是掌控成百上 千亿投资的基金经理;有的还是当年我们项目的捐款人和缔造者。我们从金融界这 些经验丰富的导师那里,学习在课堂上很难学到的从业知识,并获得投资建议。同 时,导师们还是我们在事业发展方面的咨询顾问。 在运作PMF项目提供给我们的300多万美元的投资基金过程中,我们可以 随时与导师们联系,并要求与这16名导师中的任何一个人会面,向他们请教投资 方略,探讨股市行情。虽然PMF项目鼓励我们向所有导师求教,但是根据每人负 责的投资领域的不同,我们每个人分别还配有相对固定的两三个导师。 比如,我负责在能源、科技、耐用消费品和日常生活用品领域的投资,专门辅 导我的三位导师就是这方面的投资老手。在股票的选择和买卖交易过程中,我可以 随时给他们打电话,请他们帮我分析能源类股、科技类股和消费品类股的走势,向 他们了解我要投资公司的经营情况。 令我折服的是,不论我问到哪一家企业在生产、营销、计划、科研、创新、竞 争、管理、财务、人事等哪一方面的问题,导师们都能做出入木三分的分析。导师 们经常对我说,要想对自己选择的股票有信心,就要对该机构的经营情况了如指掌, 这样才能掌握最佳的出入市时间与股价的定位等操作性问题。不了解的公司,绝对 不能做出盲目投资的决定。 导师们把我们作为金融界的小苗来栽培。每次与他们交谈,我都有受宠若惊的 感觉。因为与他们之间的悬殊简直是太大了。不过,我在努力学习着、实践着、进 步着。导师们每个月都为我们举办一两次专题讲座。讲座的内容涉及投资领域方方 面面的知识和技能。从这些讲座中学到的东西,使我一步一步地向着成为一名干练 的基金经理迈进。 导师们为我们所付出的一切都是无私无偿、自觉自愿的。PMF项目所有毕业 生从导师那里学到的一切,也是无边无沿、受益终身的。大家永远都不会忘记这些 导师们。今天的导师晚宴,就是UBC大学为了欢送PMF项目今年的毕业生成功 进入华尔街和贝尔街,同时也为了感谢导师们多年来对他们的培育而举行的。“ 导师晚宴将在温哥华市中心极为豪华的五帆大厦举行。我看到女儿放学后熟练 地化了淡妆,把早已剪好的披肩发梳理整齐,换上深咖啡色的西服套装,又找出一 打她自己的名片。 她在把名片放进皮夹之前对我说:“您看,学校已经给我们制作了这样精美的 名片。我们现在参加所有业界的活动,都代表着PMF投资组合管理基金项目。我 们的教授就连在宴会上应该如何点菜,点什么菜通常应该配什么酒这样的细节全都 教给我们了。” “那么,你能告诉我,你都学会了哪些点菜的学问吗?”我好奇地问女儿。 她回答道:“首先要掌握的是知道点什么价格的菜。如果是对方请客,要让东 道主先点,同时留意人家点的菜的价位。吃西餐,是每人一份,各点各的菜。按照 洋人的规矩,客人点的菜不应该比主人点的菜贵。当然,也没有必要点过于便宜的 菜。价格与主人的相等或略低是最佳选择。 其次,要避免点吃起来容易流到自己身上或溅到别人身上,吃相很狼狈的菜肴。 在商务餐会上,一般应该点那些比较容易用刀叉吃的东西。因为吃是次要的,谈事 情是主要的。 最重要的一点是要注意自己所点的菜肴的分量,不能在盘子里留下剩菜。如果 饭前不是很饿,估计自己吃不多,点菜时就一定要一小份。如果要了一大份,吃不 了,剩在了桌上,会让人认为你很浪费。再说,如果连自己吃多少都掌握不了,还 怎么能够指望人家对你有好印象? 至于配酒的学问,简单地说,在商业餐会上,一般应该点酒精含量低的红葡萄 酒或白葡萄酒,避免点高浓度的烈性酒。酒的价位最好也不要高出主人所点的酒水 的价格。 如果是我们请客,在做东道主之前的两三天,我们通常会向餐厅索要菜单和酒 水价格表。根据我们的预算,决定点什么价格的菜肴和酒水,做到胸中有数。否则, 在餐桌上,当着客人的面,对点什么价格的菜肴和酒水犹豫不决,既耽误时间,又 丢面子。“ 女儿讲的这些,对于国内打算进外企工作或出国留学的年轻人来讲,其实是很 有用的。在涉外活动中,年轻人经常有机会参加各种类型的餐会。如果不懂得就餐 规矩,就很难在餐会上表现出色,达到利用餐会扩大交往,结识朋友,建立业务联 系,为将来就业与创业开路的目的。 女儿有个男同学,申请欧洲某大银行的投资银行家职务,银行让他和所有笔试 合格的候选人一起参加一个商务餐会,并将实况录下来,然后根据录像中每个人的 表现,决定最佳人选。由此可见,PMF教授指导学生如何点菜配酒,绝不是无的 放矢。 -------- 虹桥书吧