学习在西餐厅就餐的规矩 有一个周末,我先生有公务不在家里用餐。玛格丽特女士建议我们母女和她一 起去餐厅吃晚餐。她带我们去了温哥华西区一家装潢优雅的西餐厅。她说,这家餐 厅的烤三文鱼做得很好吃,因此我们点了这道美食作为正餐和奶油蘑菇汤作为开胃 的副餐。这是女儿到加拿大以后第一次在餐厅吃西餐。因此我请玛格丽特女士给她 讲讲在餐厅用餐的规矩。可能是因为不希望她的同桌有不雅的行为,也可能是因为 她很喜欢女儿这个玩儿扑克牌的搭档,玛格丽特女士欣然同意了。 在等着服务员上餐的时候,玛格丽特女士告诉我们,按照英国有身份人的习惯, 或受过良好教育人的习惯,或上等人的习惯,在餐厅就座的时候,身子不能离桌面 太远,也不能离桌面太近。她举起自己的手,一边示范一边说,把手握起来,放在 胸前,胸和桌面之间的距离,应该是一个横握的拳头那么大就正合适。 西餐厅都是先上开胃副餐,再上正餐,最后请客人点甜食。当我们点的副餐— —奶油蘑菇汤和烤面包上来之后,开始用餐之前,玛格丽特女士又主动给我们讲解 正确的用餐姿势。她强调,女士用餐时一定要坐正,不能弯腰驼背。头可以略微前 倾,但是头和身体的角度不得超过45度。用餐时不要用错勺子和刀叉。汤勺通常 是横着摆放在餐盘上方的。喝汤时,讲究的人通常是从里向外使用勺子盛汤,即从 怀里向桌面的方向用勺子把汤盛起来。这与我们中国人从外向里用勺子盛汤的习惯 正好相反。由于奶油蘑菇汤是放在盘子里的,当汤快喝完盛不上来的时候,可以用 手把盘子从里向外,即从怀里向桌面的方向垫起来,使盘子倾斜,这样剩余的汤就 可以盛起来了。 她还强调,放面包的小盘子是应该放在每人左手侧位的。不要把它移到中间来。 吃面包时,不要拿着整块面包往嘴里放咬着吃,要先用手把面包撕成小块,再一块 一块地放入口中,轻轻地咀嚼。也可以把面包撕成小块,放到汤里,用勺子盛着吃。 如果想在面包上放黄油,要用最小的那个专门用于抹黄油的刀子往面包上擦黄油, 用完后可以把这个刀子放在盛面包的小盘子上。 当正餐烤三文鱼上来以后,玛格丽特女士又嘱咐我们,用餐时最忌讳的就是在 使用刀叉时胳膊肘横着抬起来。她说,有教养的人用餐时是两臂自然下垂,夹着胳 膊肘拿刀叉的,胳膊肘的位置基本上是与肩膀同宽的。再有,用餐时最好是把食品 切成小块,一小块、一小块地用叉子往口里放。咀嚼时千万不能出声,而且应该闭 着嘴咀嚼。另外永远要记住的是,任何情况下都不能够把餐刀往嘴里放。再有,用 餐时要想和同桌的人讲话,一定要把口中的食物咽下去以后再说,以免食物因讲话 从口中脱落出来,造成难堪的局面。同时也要注意,讲话的声音不可太大,应该以 隔壁桌子上的人听不见为度。 玛格丽特女士出身于英国贵族家庭,受过严格的礼仪教育。她问我是否介意她 给女儿讲这些英国规矩。希望女儿多学东西的我不但不会介意,而且请求她尽量多 讲一些,她很高兴,又进一步强调,用餐时要尽量轻快灵活地使用刀叉,不要让刀 叉发出太大的声音。就餐完毕时,要把刀叉在盘子上靠拢地摆放在一起,这时服务 员一看,就知道你已经吃完了,就会把盘子收走。 正餐的盘子被收走之后,就可以点甜食了。玛格丽特女士说,这家餐厅的草莓 烤饼做得很好,建议我们尝一尝。这样,我们每个人要了一小块草莓烤饼。吃甜食 时,我问玛格丽特女士是应该用叉子,还是用小勺。她说,一般应该用上甜食时提 供的小勺子。但是,有些甜食用叉子更方便,因此也有些人开始使用叉子吃甜点, 这并无大碍。 不用说读者便知道,女儿从玛格丽特女士的指点中学到了许多东西。而这些知 识在书本上和课堂上是很难学到的。我一贯强调,培养孩子要注意随机教育。这次 晚餐也算是我利用房东,对女儿进行随机教育的一个案例吧! 为了回报玛格丽特女士宴请的晚餐和她对女儿的教导,过了几天,我在家里做 了一桌中餐请玛格丽特女士品尝,还教她如何使用中国的筷子,并且在饭后把一副 制作精美的景泰蓝筷子送给她做礼物。我告诉女儿,与朋友交往,要有来有往,别 人对你有恩,你就要找机会回报。这样做,朋友才会保持得住,而且越交越多。中、 英两种语言里都有“知恩图报”这个词。这个词的中、英两种写法,她都必须记住。 这是我对女儿进行的又一次随机教育。 后来,玛格丽特女士还把她在新闻界工作的女儿和读大学的孙子、孙女介绍给 我们。有时还请我们和她一起去亲朋好友家聚会。就这样,我们与玛格丽特女士相 处得很融洽。 我知道,要想让孩子成为一个交友广泛的人,做妈妈的首先应该是一个性格开 朗、社交活跃的人。这样才能用自己平时和周围人结交的实例,潜移默化地影响孩 子。 -------- 虹桥书吧