第二十四章 蒋介石的一日三餐 每天早上,蒋介石做完静坐和祷告,便在自己书房做他的“早课”。 所谓早课,就是写日记和看报;一般人一定觉得纳闷,怎么蒋介石的日记会在 早上写?事实上,这也没有什么特别的原因,主要是因为老先生是一个习惯日间活 动的人,不习惯熬夜,所以,他通常是利用一天当中精神最好的早晨写日记。 把日记写好了,开始看报纸。基本上,他什么报纸都看,像《中央日报》、《 中国时报》、《联合报》,都是他每天必看的报纸。早课时,他只看大标题,如果 有他感兴趣的新闻,他会特别交代秘书,叫他把某则消息勾起来,等到他吃早饭的 时候,再念给他听。所以,念报纸新闻就是蒋介石秘书每天的第一件差事。 老先生不光是只注意国内新闻,即使对国际新闻,他也是十分有兴趣。老先生 相当重视国际局势的发展,在他吃早点时,秘书会把当天最重要的国际新闻,也一 并读给老先生听。 老先生对各报刊载的地方新闻也非常注意。 有一次在台中,下午翻阅报纸时在地方新闻版中,他看见一则新闻,说中兴新 村有公务人员在宿舍打麻将。他看了这则报道十分生气,不久,有一回召见当时任 省主席的黄杰,老先生当面交代黄杰,要好好取缔中兴新村省府人员在官署或是宿 舍打麻将的行为。 有不少他在报纸上看到的消息,他也会在演讲场合针对类似的问题,提出来讨 论。所以,老先生主政的时期,一般官员非常害怕自己有什么小辫子给新闻记者抓 到,万一再给老先生见到有关的消息,岂不永无翻身之日? 除了一般性的新闻以外,蒋介石也相当重视各大报的社论,这也是他早餐餐桌 上主要的读报内容。 早上9点钟左右,蒋介石写完日记,看过当天报纸的大标题,便吩咐我们准备 开饭。 副官推着一辆可以折叠的餐桌,这餐桌平时固定放在一边,这时我们就把餐桌 推到沙发前,他就坐在沙发上,进食早餐。 在蒋家家族的成员中,老先生是最重视吃食的一位。他吃的食品,非常精致但 很简单。中年以后因装了假牙,他的餐饮,基本上以中西式餐食为主。拿早餐来说, 通常早上是吃一些点心之类的食品,诸如汤包、包子、馒头,有上海式的餐点及西 式餐点,也有北方式的口味。 为了让老先生吃得舒服称心,大师傅几乎天天得变换花样。可是不管饭菜再怎 么改变,老先生有几样家乡菜是每天都要吃的,那就是腌笋和芝麻酱,他的吃法是 拿腌笋蘸着芝麻酱吃。 就因为腌笋是蒋介石每天都要吃的家乡味,官邸内务科几乎每年都要腌制个几 十斤,供老先生每天食用。 老先生大半辈子南征北讨,遍尝南北菜肴,仍对家乡风味的菜肴情有独钟。 官邸的菜色几乎每样都会用点鸡汤做调味,老先生非常喜爱喝鸡汤,厨房几乎 每天都准备有鸡汤。厨师知道先生的口味,每天都会准备好一只老母鸡,煨锅浓鸡 汤,成为官邸饮食的基本特色。老先生一口假牙,所以习惯吃烧得比较烂的菜,不 管是中餐、晚餐,桌上大概是五道菜左右,菜色是二荤三素或三荤二素,每道菜虽 然称不上是宫廷美食,但是也兼顾了风味和营养。 大体而言,蒋介石不是一个喜爱大吃大喝的人,而是喜欢精致的江浙小菜,例 如水煮笋头、酱菜、小黄瓜等,芝麻酱则是他最喜爱的一种调味品。 士林官邸的正餐,是以中式和西式餐饮交互替换,中餐是吃中式餐点,晚上八 成就是西式餐饮。 老先生是一个看重饮食口味的人,但是,他绝不挑食,只要是端上桌子的菜他 都会吃上一点,对西餐的兴趣始终不高。所以,当官邸晚上吃西餐时,老先生有时 宁愿吃他的家乡味,比如盐笋、酱菜,蘸着芝麻酱,吃一点稀饭。 老先生虽然和老夫人一起吃中饭和晚饭,可是两个人吃的东西简直是南辕北辙, 一点都没有饮食上的共同嗜好。 大体上,老先生吃的完全是中国传统式的,而老夫人则是全盘西式口味。 有时候,老先生见到老夫人吃生菜沙拉,就十分不解地开玩笑:“你真是前世 羊投胎的,怎么这么爱吃草呢?” 老夫人也不甘示弱,略带不以为然的语气说:“你把腌笋沾上黑黑的芝麻酱又 有什么好吃的呢?” 不过所幸彼此并不冲突,各安其食。