第16节：关于中国酿酒产业的若干思考(12)

　　中国的白酒虽然有广泛的民众消费基础，但是，和法国相比，也显得缺少文
化品味，绝大多数的消费者并不懂得相关的白酒知识，更没有形成与酒的品质和
产地相联系的品酒文化。这主要是弥漫于白酒产业中的蒙昧主义造成的，前面已
经说过不少了，这里不再啰嗦。

　　需要着重指出的是，整个白酒行业缺少行业自律精神，这是妨碍白酒产业发
展的最重大的原因。别说发展出法国阿尔萨斯那样充满宗教虔诚的品酒仪式了，
就是连一次公正权威的品酒会都组织不起来了。建国以后，一共组织了五届全国
评酒会，一次比一次评出的名酒多，一次比一次的权威性差。反过头来看，越是
往前的评酒会评出的名酒，越有持久的影响力。说明评酒活动的公正性、科学性
和权威性都在下降。自从1989年第五届全国评酒会之后，再就没有举办过全国评
酒会，如此巨大的一个产业，居然没有定期的品评活动，这是不可思议的事情，
说明白酒行业品质概念的淡漠和商业信用的缺失，再这么下去，这个行业赖以支
撑的文化基础就没有了，还怎么发展？所以，在这篇文章的最后，我们真诚地呼
吁：恢复权威的全国白酒品评活动，并以此为契机，规范白酒行业的品质意识，
使中国白酒回到其本身应有的文化品味之中。Ω

　　　　　　　　

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