第11节：商德底线：食品安全的背后是人性良知（5 ）

    2011年也是我们开始在全国范围内围剿地沟油的一年。

    地沟油是个什么东西？说起这种东西，它可以称得上是中华民族之不肖子孙
搞的“中国第五大发明”了，其恶心之程度，令人不敢正视。

    地沟油，过去又称潲水油、泔水油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、
酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出来的油。2011年，我国在
全国范围内围剿这种东西后，统一称之为地沟油。

    地沟油的面世，除了严重有悖现代文明社会之道德准则和突破人类良知底线
以外，其更大更直接的危害就是对人体的毒性，所以它也是一种毒油。人们若长
期摄入这类毒油，将出现发育障碍和肝、心、肾肿大以及脂肪肝等病变。

    长期以来，地沟油无疑已成为危害我们生活品质与生命健康的一个社会毒瘤。
虽然政府执法部门也时有查处和打击，但这种令人恶心的东西仍在我们社会肌体
内呈蔓延之势。事实上，不管你是在餐饮场所，抑或是自家厨房餐厅，地沟油都
有可能存在于你吃得津津有味的食物中……自2011年8 月下旬以来，公安部指挥
全国公安机关开展了打击地沟油犯罪的专项整治活动，据媒体报道，这次全国范
围内围剿地沟油犯罪的会战，目前已取得重大战果，已基本摧毁全国各地地沟油
制售的主要犯罪网络。但从公安部门披露的“重大战果”中，我们也看到，地沟
油这个毒瘤在我们生活中的浸淫之深！从公安部公布的全国十大制售地沟油典型
案例来看，地沟油的泛滥基本上已遍及我国各地；而其多年来所形成的集掏捞、
粗炼、倒卖、深加工、批发、销售等多环节于一体的制售产业链之成熟与完备，
已丝毫不亚于现代工业社会的任何阳光产业！

    早在“三鹿事件”发生时，就有学者对此评论说，这些人为了一包奶粉几元
钱的利润，在华丽的商业包装下丧尽天良，这是人类有史以来最无耻、最不可思
议的犯罪！“三鹿事件”之所以成为一个时代的标志性事件，是因为其背后的道
德沦丧之极！是因为其对一代中国人心灵的伤害之深！但是现在，我们又何尝不
可以说，“瘦肉精事件”、“地沟油事件”是继“三鹿事件”后当前食品安全领
域又一批新的标志性事件？其同样是为了一些蝇头小利的动机，同样是在华丽的
商业包装下的丧尽天良，何尝又不是人类有史以来最无耻、最不可思议的犯罪？
其对我们心灵的伤害之深也已经成为我们所不能承受之重！

    事实上，以上所列“标志性”事件，它们在各自产品所在行业内，都不是个
案，在整个食品安全领域，也只是道德缺失事件的一个标志、一个符号而已。如
同样是2011年被执法部门严肃查处并引起社会广泛关注的“染色毒馒头事件”，
还有前几年同样是震撼中国人心灵的“毒米”、“毒面”事件等，其道德沦丧程
度与以上所谓“标志性”事件毫无二致。何为“毒米”？就是不法米贩为了使劣
质大米“好看点”而冒充优质大米以多赢利，在其中掺入工业用油而易使人致癌
的有毒大米。何为“毒面”？就是在发霉的面粉中加入“吊白块”、“白之杰”
等有害化学物质作为增白剂而制成的所谓“优质面粉”。虽然“毒米”等有毒食
品现象近几年在国家的严厉打击下有所减少，但其背后的道德考量实在是使几代
中国人都将不敢直面。大米和面粉是南北中国人的主食，民以食为天，现在的一
些不法商人已不再信天！

    

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