辣椒的起源 一辣到湖北。过去我一直以为江西的辣椒最辣,因为我从小在江西遂川县长大, 汽车还要走很多盘山公路才能够从遂川到达左安,左安在我儿时眼中是天下最大的 城市,它的街差不多要一刻多钟才能够从这头走到那一头,若是二四八赶圩的日子, 挤得唯见人头攒动,那就要两三个钟头了。可是,我家离左安还要走一段路。 到了湖北,辣椒印证了我的看法,就是江西的辣椒天下最辣,湖北是差多了。 再以后吃到广东的柿子椒,才明白天下还有更差火的辣椒。接着吃了贵州的朝天椒, 知道江西的辣椒也算不了老几,真是椒外有椒啊。……嘿嘿,到北京你听人说辣椒 吧,我的朋友把拳头那么大的厚皮柿子椒买回去炒肉丝,吃了来跟我交流感受:嗨, 怪不得你们南方人喜欢吃辣椒,原来辣的味道真好。 辣椒为茄科辣椒属,能结辣味浆果的一年或多年生草本植物,别名还有番椒、 海椒、秦椒、辣茄、甜椒、菜椒、尖椒等。染色体2n=2x=24. 每100g鲜辣椒含水 份70-93g、淀粉4.2g ,蛋白质1.2- 2.0g ,维生素C73-342mg ;干辣椒 主要含维生素A.辣椒的辣味是辣椒素(C16H27no3 ),辣椒素主要分布在胎座周围 隔膜及皮表细胞之中。 辣椒原生长于中南美洲热带地区,1493年传入欧洲,1583年-1598年传入日本, 传入中国未见具体时间,中国最早关于辣椒的记载参见明代高濂撰《遵生八笺》 (1591年),有:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”的描述。 辣椒传入中国有两条路径,一是声明远扬的丝绸之路,从西亚进入甘肃、陕西等地, 率远在西北栽培;一是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和广东等 地栽培。 据称,最早的辣椒生长于智利的丛林,经采集在墨西哥驯化栽培成为菜蔬,然 后再传入世界各国。现在,智利还有传统的吃辣椒比赛。但是,植物学家在上个世 界的70年代考察,从云南西双版纳的原始森林中发现了野生型的小米椒,引起科 植物界广泛关注。这将可能引发一场辣椒的外来和本土产生的争论,如果从大陆板 块漂移说讨论,太平洋东海岸与西海岸原来是一个整体的,南中国却也是与中美洲 相近呢。 我现在有一种想法,就是那木本辣椒一直没有见过,如果是有那样的辣椒树, 我相信川人会把它作为省树遍栽天府,就是那公路两边的树也改成辣椒树,那景观 就十分的美丽,主要是它上面挂着一串串的红辣椒,司机看久了,就会觉得十字路 口的红灯不红了,于是四川就改交通规则,蓝灯走白灯停,交警也要戴上一顶红辣 椒的帽子。 -------- 人民书城