第三十三章  总理的关心

    相距不远的维格多利餐厅在天津解放的前夕，两个股东齐小洲和郝仙阁怕落个
资本家的臭名，本着吃光卖光的思想，能带走的全带走了，逃得不知去向。资本家
宋鸿均把餐厅盘了过来，尽管用心经营，在一楼南端新开辟乐池，聘用乐队，增加
跳舞场地，招揽顾客，营业仍未见好转，月月亏损，入不敷出。１９５４年也被起
士林食品厂接管过来，改为起士林餐厅。起士林三个字是天津名人刘崇安所书。

    党和政府对这一名店进行了重点扶植，除了起士林原有的厨师外，又在下属各
大饭店抽调了高级厨师汇入起士林餐厅，组成了一支全国一流的西餐骨干队伍。据
有关资料记载，解放初全国仅有两家正宗的西餐厅，一是哈尔滨的马迪尔。另一个
就是天津的起士林。至于北京的兴桥饭店，北京饭店等著名的大饭店内设置的西餐
厅也都是后来陆续从起士林餐厅调去的大厨师帮助兴建的。

    起士林餐厅正式营业不久，中央首长刘少奇、周恩来、陈云、邓小平等党和国
家重要领导人都分别光顾过这里，为起士林餐厅增添了光彩。服务员李学芝永远也
忘不了和周恩来总理握手时幸福的时刻。

    那年李学芝１８岁，刚从中学毕业被挑选到涉外企业做服务员。那时到涉外企
业工作要求条件相当严格，首先政审必须合格，还要会说日常英语，上班穿统一的
西式服装。女同志一律要烫发。

    周总理亲切地问她：“工作习惯不习惯？”

    李学芝点点头回答：“开始不习惯，认为成天伺候外国人，心里不舒服，还闹
过情绪，要求调动工作呢！日子长了，认识到工作的重要性，让外国友人吃好，也
是革命工作的需要。”

    周总理听了，会心地笑了，拍着李学芝的肩膀说：“小同志，涉外服务不但重
要而且光荣，岗位虽小，却连着五湖四海的友谊，一定要好好干。”

    周总理的话说得在场的人心里热乎乎的，大家热烈地鼓掌。不但是李学芝，餐
厅里所有的工作人员都记住了周总理的话，把自己能在餐厅工作当做一项光荣的使
命。

    １９６４年，实行了工商分家。起士林食品厂划归轻工业局管辖，起士林餐厅
划归商业局，从此一个工业起士林食品厂、一个商业起士林餐厅各自独立经营。

下一章　回目录