第十三章 请大厨出“堂会”赫二爷不伺候 这天,赫二爷休息,早起遛鸟儿回来,独自骑车到东直门一家爆肚儿小店,吃 了一顿爆肚儿。 冯经理碰上了老主顾,透着热情:“二爷,今儿您可来着了,您尝尝我这儿的 爆肚儿吧。” “您这儿有什么新鲜物儿?”赫二爷笑道。 您别看赫二爷整天做“御膳”,却偏爱吃北京的小吃儿,对豆汁儿、麻豆腐、 爆肚儿之类地道的北京风味情有独钟。 冯经理笑道:“我一看您就是爆肚儿‘发烧友’级的,今儿刚从河北大厂趸来 ‘蘑菇头儿’(羊胃的末端),您知道吧,六只羊才能出一盘‘蘑菇头儿’。” 赫二爷笑道:“这我能不知道吗?说说,还有什么?” 冯经理笑道:“您真是吃主儿嘿。得,您听我说说,这儿的爆肚儿最全,牛肚 儿四道:百叶儿、肚仁儿、百叶儿尖、厚头;羊肚儿九道:肚仁儿、散丹、肚领、 蘑菇、蘑菇头儿、肚板芯、食信、肚板、葫芦。‘十三道’齐了。” 赫二爷一拍桌子道:“好,今儿我胃口好,‘十三道’都给我上!” 这顿饭,从中午一直吃到下午三点钟,赫二爷觉得非常过瘾。“十三道”爆肚 儿,又喝了二两“二锅头”,他觉得身上有点儿发飘,骑着车直打晃,忽忽悠悠地 回了家。 进了家门,赫二爷正要打歇儿,外面有人敲门,郝贵田拎着两瓶酒来了。 “二爷,今儿您休息,我来看看您。”郝贵田进了屋,把酒放在桌上,见沙发 上有东西,挪了挪,坐下了。 “您可有日子没到我这小窝儿来了,有什么事儿需要交派吗?”赫二爷沉着脸 问道。 他揣摸着郝贵田是无事不登门,来了必有什么事。 “哦,二爷,您我不是外人,有档子事想请您出山。”郝贵田掏出烟来,递给 赫二爷一支。 赫二爷摆了摆手,问道:“什么事呢?” “嗯,我的老三不是在外企工作嘛,他的顶头上司的儿子礼拜天结婚,想在家 里办事,摆几桌。老三知道您是名厨,想请您过去掌灶。”郝贵田单刀直入地说。 老三是他的三儿子。 “你儿子的上司的儿子?嗬,绕了好几个弯儿。请我?”赫二爷不解其意地问 道,“现如今人们办喜宴,谁还在家里摆桌?” “哦,是这么回事儿,老三他们头儿在郊区置了套别墅,人家不想在城里办事, 嫌乱。琢磨着在别墅办。”郝贵田解释道。 赫二爷打了个沉儿说:“我怎那么好使唤呢?” 郝贵田笑道:“二爷,人家看的是您的名气和手艺。老三说,他们头儿懂得事 理,给您打的‘包儿’一定会很瓷实,不会让您白露脸的。” 赫二爷手里拿着茶杯,一听这话,把水泼掉,冷笑道:“你让他给我玩勺子去! 他怎么那么大谱儿呀?给儿子办事还要请大厨出‘堂会’?你告诉他,我没时间, 他们要想吃我炒的菜,到‘京海’来点就是了。” 郝贵田被赫二爷来了个烧鸡大窝脖儿,半天没吭气儿。