第四十三章 顺子大闹“御膳堂” 说起来,顺子是厨师世家。从他爷爷到他爸爸和俩叔叔那儿,都是“跑大棚” 的。 在早,京城的厨子有“馆子”和“口子”之分。“馆子”就是饭庄和小饭馆, 二荤铺掌灶的厨子。“口子”呢,就是有厨艺,但没有固定的灶的厨子。 老北京人办红白事必得搭棚摆桌,招待来宾。备席,就要到“口子”上找厨师。 这路厨子,也叫“跑大棚”的。 顺子的爷爷张四就是干这个的。到了他爸爸张大头这,也干这营生。 顺子比他爸爸要出息多了。拜赫二爷为师以后,又考下了特级厨师的“本子”, 眼下在一家四星级饭店的中餐厅掌灶,每月的薪水不少拿。虽然,他不像昆子似的 在赫二爷身边练活儿,但他作为名师的徒弟,得死保师傅这块牌子。 几天以后,顺子带着几个朋友来到“御膳堂”大酒楼,跟“鲁大明白”叫板。 “鲁大明白”一见顺子,觉得眼熟,但一时又想不起来在哪儿见过他。 “您是……”他笑着问道。 顺子不想跟他盘道,开门见山道:“这菜谱上有‘八珍席’,你麻利儿给我上 这八道菜。” “鲁大明白”愣了一下说道:“这‘八珍席’得事先预定,您现在就吃,恐怕 不行。” 顺子缓了一闸,想了想说:“既然是这样,你帮我点几道这儿最拿手的宫廷菜。” “鲁大明白”拿过菜谱,笑道:“我们这儿的‘茄鲞’有名儿,您来一道尝尝, 想吃腻口儿的话,我们这儿烤鸭也不错,这都是当年慈禧太后喜欢吃的。” 顺子打断他的话,问道:“听说你是专门搞宫廷菜的,又对‘御膳’菜谱有研 究,是吗?” “鲁大明白”说道:“您过奖了,我谈不上研究,但确实下过功夫,如果您喜 欢,这儿有我出的两本书您可以看看。” 说着话就要让服务员到他办公室拿书。 顺子道:“我问问你,这‘茄鲞’是宫廷菜吗?” “是呀,我从御膳房菜单上看到的,我父亲是御膳房出来的。这我还能蒙您吗?” 顺子冷笑道:“你呀,别在我这儿装大瓣儿蒜了,明告诉你吧,我是赫二爷的 徒弟,我师傅压根儿没做过这道菜。‘茄鲞’是《红楼梦》里的一道菜,知道吗? 还告诉你,慈禧太后活着的时候,有两样菜不吃,一个是茄子,一个是黄瓜。你动 不动就拿慈禧太后说事儿,还告诉说你是御膳房的后代?你爸爸是干什么的我还不 知道吗?他是开‘盒子铺’的。‘鲁大麻子’你不知道是谁吗?” 这番话把“鲁大明白”说傻了。顺子把菜谱拿过来,指着上面的“八珍席”菜 单说:“你有什么资格敢在我们师徒眼皮底下开‘八珍席’”? 顺子拿起菜谱,“刷刷”几下,撕成碎片,对“鲁大明白”怒道:“姓鲁的, 你听好喽,下次再看你拿‘八珍席’招摇撞骗,可别怪我们哥儿几个不客气。明告 诉你,没有第二回!” 说完,顺子朝小哥儿几个一挥手:“走!”